En un contexto global de crecientes desafíos para la seguridad alimentaria y la sostenibilidad, es esencial reimaginar cómo producimos y consumimos alimentos. Las recomendaciones de organismos internacionales como la FAO y la UNESCO resaltan la importancia de desarrollar estrategias innovadoras que integren tecnología avanzada con prácticas regenerativas, promoviendo ecosistemas saludables y comunidades resilientes.
Agua Viva, Alimentos Vivos se presenta como una solución integral para fomentar la producción autosuficiente y sostenible de alimentos de alta calidad. A través de la implementación de bioreactores productivos, granjas verticales y sistemas de acuaponía, transformamos espacios urbanos y rurales en entornos productivos. Estas tecnologías, respaldadas por sistemas modulares y escalables, facilitan la creación de microambientes controlados que optimizan el uso de recursos y aumentan la eficiencia en la producción alimentaria. Este enfoque permite tanto a familias como a comunidades garantizar la provisión de alimentos saludables, cultivados con métodos responsables y regenerativos.
El corazón de esta propuesta radica en convertir terrenos y espacios disponibles en hubs productivos que, además de abastecer alimentos frescos y sostenibles, ofrezcan oportunidades de aprendizaje y desarrollo comunitario. Las personas interesadas en transformar sus propios espacios pueden integrarse a nuestros programas de inscripción y capacitación, donde se les guiará en la implementación de sistemas de producción regenerativa diseñados para adaptarse a una amplia variedad de condiciones y objetivos.
La integración de tecnologías avanzadas con conocimientos tradicionales permite que la producción de alimentos se convierta en una experiencia que impacta positivamente la salud, el bienestar y el medio ambiente. Desde espacios urbanos hasta jardines y granjas existentes, cada implementación contribuye a un sistema alimentario más equitativo y autosuficiente, donde la calidad y la sostenibilidad son prioridad. Este modelo, además, fortalece los vínculos comunitarios y fomenta una nueva relación con la naturaleza, orientada hacia el equilibrio entre las necesidades humanas y la regeneración de los ecosistemas.
Agua Viva, Alimentos Vivos aspira a ser un catalizador para quienes buscan transformar su relación con la producción de alimentos. A través de nuestras instalaciones y servicios, se abren nuevas posibilidades para la autosuficiencia alimentaria, la optimización de recursos y la creación de redes colaborativas que promuevan el cambio hacia un futuro más sostenible.
Un Enfoque Transformador:
La propuesta de utilizar bioreactores productivos y micro granjas verticales modulares representa una innovación en la producción de alimentos y un cambio de paradigma en la forma en que pensamos sobre la agricultura y el abastecimiento de alimentos. Esta solución aborda directamente los desafíos de la seguridad alimentaria y la sostenibilidad al producir alimentos de alta calidad de manera local y regenerativa en flujos de agua recirculante, lo cual puede resolverse en un sistema combinado con la captación y tratamiento de agua a través de biofiltros y bioreactores plantados con especies endémicas en rieles, tubos y macetas interconectadas en mallas o estructuras de soporte ligero. El sistema se puede personalizar para el tratamiento de residuos en flujos de tratamiento sanitarios-noalimentario. *Regenerativo.
De la granja a la mesa y Mercado Local:
La filosofía de la granja a la mesa implica una conexión directa entre el productor y el consumidor, reduciendo la distancia que los alimentos viajan antes de llegar a nuestros platos. Al combinar esta filosofía con la producción local en granjas verticales, podemos ofrecer alimentos más frescos, nutritivos y sabrosos a nuestras comunidades. Además, al promover el mercado local, apoyamos a los agricultores locales y fomentamos la economía regional. Tenemos la infraestructura para la generación de de-gustación de nuestros productos, así como la generación de experiencias de la granja a la mesa con producción local. Agenda tu cita para conocer nuestras instalaciones y visión de producción.
Implementar Estrategias de la FAO y la UNESCO:
La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) y la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (UNESCO) han respaldado la adopción de sistemas regenerativos productivos locales como una respuesta efectiva a los desafíos actuales. Estas estrategias buscan promover la autosuficiencia alimentaria y la conservación de recursos naturales, alineado perfectamente con nuestra propuesta. “Dependiendo de tú localidad y clima, así como productos, existen propuestas de sistemas productivos”. Te guiaremos en seleccionar los que se adaptan a tus necesidades. *https://www.fao.org/fao-stories/article/es/c/1334611/.
El Camino a un Futuro Más Sostenible:
Al adoptar tecnologías estandarizadas como los bioreactores productivos y las granjas verticales, estamos dando pasos significativos hacia un futuro más sostenible. Estamos produciendo alimentos con un control de calidad elevado, a través de un sistema de producción equilibrado (análisis y control continuo del caudal recirculante) y con indicadores explícitos de la salud de los componentes biológicos y frescos al proponerse en la proximidad de las zonas de consumo, así como uso de sensores e indicadores inteligentes, reduciendo nuestra huella ecológica y apoyando con tecnología a nuestras comunidades locales.
Únete a la Revolución Alimentaria:
Te invitamos a unirte en esta emocionante estrategia de regeneración productiva. Si eres un restaurante que busca ingredientes de calidad y frescura incomparables, un minorista comprometido con el mercado local o un entusiasta de la sostenibilidad, estamos aquí para colaborar contigo y llevar la producción de alimentos a un nuevo nivel. Podemos diseñar, adaptar y personalizar tus sistemas e infraestructura para iniciar con la producción piloto y te asistimos para el desarrollo productivo de tú granja, módulo o iniciativa de autosuficiencia alimentaria.
Juntos, podemos construir un futuro donde la seguridad alimentaria, la sostenibilidad y la calidad se unan en cada bocado que damos. ¡Contáctenos hoy mismo y se parte de esta transformación! bioarchitecturestudio@gmail.com
Es posible implementar en tu espacio un módulo de producción con acuaponía, peces, langostinos y plantas y vegetales medicinales comestibles. Tenemos 3 tipos de diseños de granja modular, adaptado a la necesidad de consumo. Racks o torres tubulares automatizadas.
Con tu inscripción a recibir periódicamente la producción de nuestra granja, inscribe tu lista de super hoy a la lista de miembros. Agregaremos a nuestras zonas de producción siembra de cubertura, tanques y torres de acuaponía dedicadas para abastecer tú necesidad de ingredientes frescos. Pregunta el programa de cultivo y los ciclos de cosecha y entrega.
* Módulos de 1000 lts y 64 plantas. 1.0 x 2.5 x 2.5, hasta 6 mts de altura con tensores de soporte lateral y contra vientos. Cubierta retráctil para protección contra heladas y viento.
Contamos con hasta 10000 M2 de Zona de cultivos de cubertura de milpa regenerativa, surcos concéntricos orientados con cultivo combinado, plantas y herbolaria medicinal para terapias de temazcal, más hortalizas, maíz, frijol, calabazas, quelites y troncos de pino con siembra de hongos y setas.
Sistema de captación y resguardo pluvial de hasta 20000 lts biofiltrado y 100000 lts en aljibes naturales.
Estrategias de la iniciativa de infraestructura regenerativa en desarrollo De la Granja a la Mesa y laboratorio, fogones de gastronomía artesanal en El Jardín del Colibrí Blanco, Izcalli y laboratorio de bioreactores verticales modulares para acuaponía, granja de langostino y peces de agua dulce, bioarchitecturestudio en Coacalco México.
Objetivos: promover la producción local de alimentos y fomentar la participación activa de la comunidad:
La red que hemos desarrollado está orientada a implementar:
- Mercados Locales y Ferias de Agricultores:
- Organizar mercados locales y ferias de agricultores donde los productores locales puedan vender sus productos directamente a los consumidores. Contamos con un espacio cubierto dedicado para la exposición y degustación de productos.
- Invitar a la comunidad a participar visitando estos mercados y conociendo a los agricultores locales.
- Fomentar la interacción entre productores y consumidores para crear conexiones personales y promover la confianza en los alimentos locales.
- Programas de Educación Alimentaria:
- Establecer programas de educación alimentaria en escuelas y centros comunitarios para concienciar a la comunidad sobre la importancia de consumir alimentos locales y sostenibles. Contamos con un acervo de conocimiento e información disponible en línea y redes sociales.
- Organizar visitas a granjas locales para que los estudiantes conozcan de cerca el proceso de producción de alimentos, vinculando la eco diversidad y resiliencia de las especies cultivadas.
- Impartir talleres de cocina utilizando ingredientes locales y sostenibles en las infraestructura prototipo para expresiones de gastronomía primitiva y producción regenerativa avanzada.
- Grupos de Compra Colectiva:
- Facilitar la formación de grupos de compra colectiva en la comunidad, donde los miembros se unen para adquirir productos directamente de los agricultores locales a precios competitivos. Estamos comprometidos a la coordinación, distribución y seguimiento de entregas de alimentos frescos desde nuestros puntos de producción.
- Promover la colaboración entre miembros de la comunidad para planificar pedidos conjuntos y distribución de alimentos.
- Proporcionar información sobre la procedencia de los alimentos y su impacto en la sostenibilidad.
- Capacitación en Jardines Comunitarios y Huertos Urbanos:
- Fomentar la creación de jardines comunitarios y huertos urbanos donde los residentes puedan participar en la producción de alimentos.
- Organizar jornadas de trabajo y eventos sociales en estos espacios para fortalecer el sentido de comunidad.
- Destacar la importancia de la agricultura local y el cultivo de alimentos frescos y saludables.
- Apoyo a Agricultores Locales:
- Capacitar y asesorar sobre programas de apoyo financiero y técnico para agricultores locales, incluyendo asesoramiento en prácticas sostenibles.
- Conectar a los agricultores con la comunidad a través de eventos de puertas abiertas en las granjas e instalación en proceso, y la promoción de sus productos en redes sociales y medios locales.
- Involucrar a los agricultores en la toma de decisiones sobre políticas alimentarias locales.
- Eventos Gastronómicos Locales:
- Eventos gastronómicos locales periódicos que destaquen la cocina con ingredientes locales y sostenibles. *Ver calendario.
- Chefs locales a participar y demostrar cómo utilizar productos frescos de la región en la cocina.
- Participación de restaurantes locales en la promoción de la cocina del agua a la mesa, consumiendo producción de la granja.
- Programas de Voluntariado:
- Invitar a la comunidad a participar como voluntarios en actividades agrícolas, como la cosecha en granjas locales.
- Reconocer y agradecer a los voluntarios por su contribución a la producción de alimentos locales.
- Fomentar el sentido de pertenencia y responsabilidad hacia la producción de alimentos dentro de la comunidad.
Estas estrategias de vinculación de la comunidad con sede en El Jardin del Colibrí Blanco en Cuautitlán Izcalli Edomex, son fundamentales para el éxito de nuestro enfoque del agua a la mesa como un protocolo de desarrollo en nuestra granja, así como soporte activo a la iniciativa de granjas autosuficientes con un manejo de crecimiento productivo modular. Y al involucrar activamente a la comunidad en la producción, compra y consumo de alimentos locales. Las iniciativas de colaboración empresarial orientadas ala producción regenerativa y conexión entre productores, chefs, cociner@s, familias de consumidores nos acerca a vivir en un sistema alimentario sostenible, resiliente y práctico.
Referencias:
1. “Aquaponic Gardening: A Step-By-Step Guide to Raising Vegetables and Fish Together” de Sylvia Bernstein – Los principios y la práctica de la acuaponía en la agricultura y la producción de alimentos.
2. “Commercial Aquaponics Manual” de James Rakocy, et al. – Información detallada sobre cómo diseñar, construir y operar sistemas de acuaponía comerciales.
3. “Aquaponics Food Production Systems: Combined Aquaculture and Hydroponics in Practice” de Simon Goddek, et al. – Producción de alimentos en sistemas acuapónicos y una visión detallada de las prácticas y aplicaciones.
4. “Aquaponics: Integration of Hydroponics with Aquaculture” de T.P. Prasad.- Fundamentos y la aplicación de la acuaponía, destacando cómo la integración de la hidroponía con la acuicultura puede ser beneficiosa.
5. “The Aquaponic Farmer: A Complete Guide to Building and Operating a Commercial Aquaponic System” de Adrian Southern y Whelm King – Guía práctica para aquellos interesados en establecer sistemas acuapónicos comerciales.
6. FAO Documento Técnico de Pesca y Acuicultura N.º 589 – “Small-scale aquaponic food production” – Documento de la FAO con orientación sobre la producción de alimentos en sistemas de acuaponía a pequeña escala y una fuente útil para comprender las prácticas aplicadas.
David Hernández M.
Regenerative developer, architect.
bioarchitecturestudio.com
davidhm@bioarchitecturestudio.com